Assalamualaikum Wr.Wb
Hello-hello guys kembali lagi dengan aku yang selalu bahagia hehehe, seperti biasa guys aku akan bercerita lagi tentang kegiatan aku di akhir bulan 2 ini, tidak terasa yahh udah mau masuk bulan 3 lagi. Kali ini tidak bakal jauh beda dengan blog sebelumnya aku masih di bagian dim sum yang hanya menghandle breakfast, lunch dan dinner kadang juga ikut serta dalam event. Untuk 2 minggu terakhir bulan ini ada beberapa event dim sum ikut serta seperti acara talk show dan ikut serta juga di event set menu cuman hanya lumpia kulit tahu aja yang di ambil yang lainnya tidak. Kami sempat pindah ke kitchen di lantai 4 yang 1 lantai dengan Trans Convention Center yang dimana tempat tersebut sering di gunakan untuk event besar jadi kebayang juga dong kitchennya gimana heheh.
Tapi kitchen banquet yang sering kami gunakan itu ada di lantai 3 yang dimana kitchennya bersebelahan dengan cold kitchen, pastry bakery dan butcher. Tapi kitchen yang di lantai 3 itu sedikit kecil dibanding kitchen yang dilantai 4, kami hanya beberapa hari saja beroprasi di lantai 4 di awal maret tanggal 1 kami sudah pindah ke bawah. Kitchen yang dibawah hanya di renovasi bagian lainnya saja di ganti dan ada beberapa alat yang di perbaiki agar oprasional berjalan dengan lancar, dan akhir-akhir ini aku seringnya masuk jam 10 pagi jadi tidak begitu terburu-buru bangun pagi seperti biasa.
Berhubung aku sering masuk jam 10 jadi kebayan yang aku lakukan itu buat product dim sum tapi itu-itu aja sih siaw may dan bakpao doang pernah juga sekali buat ceker ayam itupun aku tidak mengerti stepnya sepertinya karena terlalu banyak proses masak, dan aku juga lebih sering handle dinner dan brunch, ohh iya untuk 2 minggu ini yam cha festival tidak ada yang setiap hari minggu itu ada jadi berkurang sedikit dehh capeknya di hari minggu. Aku sihh lebih sering handle dinner aku sudah mulai set up di restaurant itu sekitar jam 16.30 dan tutup restaurant itu jam 22.00 tapi kalau aku biasanya pulang sekitar jam 20.00 jadi biasanya aku over handle dengan anak restaurant. Oke aku kira cukup sampai disini dulu berkarlota sampai ketemu di bulan 3 lagi yahhh dan berikut beberapa foto yang sempat aku abadikan semoga senang yahh liatnya see you guys.
Komentar
Posting Komentar